Красные, зеленые или желтые: диетолог рассказала, какие яблоки полезнее

Яблоки считаются одним из самых популярных фруктов, однако многие задаются вопросом, влияет ли их цвет на пользу для организма. Диетолог Елена Пряхина объяснила, чем отличаются красные, зеленые и желтые яблоки и какие из них стоит включать в рацион, передает ru.malim.kz со ссылкой на aif.ru.

По словам специалиста, окраска яблок зависит от сочетания природных пигментов, которые содержатся не только в кожуре, но и в мякоти плодов. Каждый из них играет определенную роль и обладает полезными свойствами.

Чем отличаются красные, зеленые и желтые яблоки

Диетолог объяснила, что за цвет фруктов отвечают разные растительные пигменты.

"Например, хлорофилл – это зеленый пигмент, и он окрашивает яблоко в зеленый цвет. Каротиноиды – это пигменты, которые отвечают за желтые и оранжевые оттенки. Антоцианы – это водорастворимые пигменты, которые придают яблоку красные, малиновые, а иногда даже фиолетовые оттенки", – объяснила Елена Пряхина.

Таким образом, зеленые яблоки отличаются содержанием хлорофилла, желтые приобретают свой оттенок благодаря каротиноидам, а красные – благодаря антоцианам.

При этом эксперт подчеркнула, что все перечисленные пигменты важны и полезны для здоровья.

Яблоки какого цвета самые полезные

По мнению диетолога, выделять один цвет яблок как самый полезный неправильно. Гораздо важнее разнообразие растительных продуктов в ежедневном питании.

Специалист рекомендует придерживаться принципа "радуги фитонутриентов" – включать в рацион овощи и фрукты разных цветов, чтобы получать разнообразные полезные растительные вещества.

"Самый лучший вариант – чередовать растительную пищу и наполнять свой рацион так называемой “радугой фитонутриентов”. Чем больше в нашем рационе цветных овощей и фруктов, то есть цветной растительной пищи, тем лучше. Поэтому лучше чередовать красные, желтые и зеленые яблоки в своем рационе", – подытожила собеседница издания.

Таким образом, диетолог советует не ограничиваться одним сортом или цветом яблок. Чередование красных, зеленых и желтых плодов позволяет сделать питание более разнообразным.